Cá Trích Cù Lao Chàm – Món ăn đặc biệt khó quên

Cá trích Cù Lao Chàm là một món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho người dân vùng biển này. Không chỉ được chế biến thành các món như cá khô, chả cá, mà ngon nhất vẫn là cá trích tươi trộn gỏi, ăn kèm rau rừng và mắm nêm đặc trưng – một trải nghiệm ẩm thực khó quên với bất kỳ ai từng đặt chân đến đây.

---

---

1. Cá trích Cù Lao Chàm – Lộc biển từ đại dương

Cá trích là loại cá nhỏ, thân hình mảnh mai, nhưng lại giàu giá trị dinh dưỡng. Đây là một trong những loài cá biển vừa ngon, vừa rẻ, phù hợp với hầu hết mọi gia đình. Nhờ chứa nhiều omega-3, vitamin B12, sắt và canxi, cá trích là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe.

Ở Cù Lao Chàm, mùa cá trích bắt đầu từ tháng Giêng và kéo dài đến hết tháng 8. Cá sinh sản nhiều và thường tụ thành từng đàn lớn, có thể lên đến hàng nghìn con. Vào mùa, ngư dân lại dong thuyền ra khơi đánh bắt. Như năm 2021, nhiều thuyền trở về bội thu, có mẻ đạt tới 3 tấn cá – trở thành nguồn thu nhập đáng kể cho người dân đảo, giúp họ yên tâm bám biển.

Tại đây, hai loại cá trích phổ biến là cá trích lép và cá trích trâm. Tùy từng vùng, hương vị cá có phần khác nhau. Riêng ở vùng biển Cù Lao Chàm, cá trích được đánh giá cao nhờ thịt chắc, thơm, xương nhỏ – rất phù hợp để làm gỏi. Từ lâu, món gỏi cá trích tươi đã là món ăn “đón khách” của người dân đảo, dần trở thành đặc sản mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng muốn một lần nếm thử.

---

2. Gỏi cá trích – Tinh hoa ẩm thực đảo xanh

Nhắc đến gỏi cá trích Cù Lao Chàm, hiếm có du khách nào không tò mò, muốn được nếm thử. Món ăn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị biển và hương đồng rừng.

Cá trích tươi được phi lê, rút bỏ đầu, ruột, xương rồi thái lát mỏng. Cá sau đó được làm tái bằng nước cốt chanh, ướp với muối, ớt, bột gạo để dậy vị. Tiếp đến là công đoạn trộn đều với húng quế, hành tây thái mỏng, đậu phộng rang và hành phi.

Điểm đặc biệt làm nên hương vị không thể lẫn của gỏi cá trích chính là rau rừng – một loại rau bản địa chỉ có ở Cù Lao Chàm – và mắm nêm pha chế theo công thức gia truyền. Cuốn tất cả nguyên liệu trong lá cải hoặc bánh tráng mỏng, chấm cùng mắm nêm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, vị thơm của rau rừng và vị đậm đà của mắm – tất cả hoà quyện trong một món ăn dân dã mà đặc biệt.

---

3. Cá trích – Món ngon của sức khỏe

Không chỉ ngon miệng, cá trích còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tăng sản xuất hồng cầu: Nhờ giàu sắt và vitamin B12, cá trích giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, hỗ trợ quá trình tạo máu hiệu quả hơn.

• Bảo vệ tim mạch: Lượng omega-3 dồi dào trong cá giúp giảm viêm, điều hòa huyết áp và hỗ trợ tim mạch, đồng thời tăng cường chức năng não bộ và thị lực.

• Hỗ trợ hệ xương và thần kinh: Cá trích chứa nhiều canxi, kali và các vitamin cần thiết, góp phần duy trì xương chắc khỏe và ổn định hoạt động của hệ thần kinh.

Cá trích không chỉ là món ăn truyền thống trong bữa cơm gia đình mà còn là một phần quan trọng trong sinh kế của người dân đảo. Từ bao đời nay, nhờ “lộc biển” này, biết bao thế hệ ngư dân đã gắn bó với biển, mưu sinh, gìn giữ văn hóa ẩm thực và phát triển du lịch cho quê hương.

Không chỉ ngon miệng, cá trích còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tăng sản xuất hồng cầu: Nhờ giàu sắt và vitamin B12, cá trích giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, hỗ trợ quá trình tạo máu hiệu quả hơn.

• Bảo vệ tim mạch: Lượng omega-3 dồi dào trong cá giúp giảm viêm, điều hòa huyết áp và hỗ trợ tim mạch, đồng thời tăng cường chức năng não bộ và thị lực.

• Hỗ trợ hệ xương và thần kinh: Cá trích chứa nhiều canxi, kali và các vitamin cần thiết, góp phần duy trì xương chắc khỏe và ổn định hoạt động của hệ thần kinh.

Cá trích không chỉ là món ăn truyền thống trong bữa cơm gia đình mà còn là một phần quan trọng trong sinh kế của người dân đảo. Từ bao đời nay, nhờ “lộc biển” này, biết bao thế hệ ngư dân đã gắn bó với biển, mưu sinh, gìn giữ văn hóa ẩm thực và phát triển du lịch cho quê hương.