Lạ miệng món rong biển Cù Lao Chàm hiếm có khó tìm

Nhắc đến đặc sản Cù Lao Chàm hay câu hỏi “ăn gì ở Cù Lao Chàm?”, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến tôm, cua, ghẹ hay ốc vú nàng – những món hải sản tươi sống nổi tiếng. Nhưng bên cạnh đó, có một loại “rau xanh của biển cả” cũng vô cùng đáng thử – rong biển. Không chỉ là món ăn ngon mà rong biển Cù Lao Chàm còn rất bổ dưỡng, được ví như món quà quý mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đảo này.

---

1. Rong biển Cù Lao Chàm – Đặc sản từ thiên nhiên

Nhắc đến đặc sản Cù Lao Chàm hay câu hỏi “ăn gì ở Cù Lao Chàm?”, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến tôm, cua, ghẹ hay ốc vú nàng – những món hải sản tươi sống nổi tiếng. Nhưng bên cạnh đó, có một loại “rau xanh của biển cả” cũng vô cùng đáng thử – rong biển. Không chỉ là món ăn ngon mà rong biển Cù Lao Chàm còn rất bổ dưỡng, được ví như món quà quý mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đảo này.

---

1. Rong biển Cù Lao Chàm – Đặc sản từ thiên nhiên

Rong biển vốn được biết đến như loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Tại Cù Lao Chàm, rong biển còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ sinh thái biển – là nơi cư trú cho nhiều loài sinh vật biển.

Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, rong biển Cù Lao Chàm mang đặc trưng riêng nhờ màu sắc sẫm hơn so với các vùng biển khác. Rong biển tại đây được chia thành hai loại:

• Rong cào: là lớp rong mọc bên ngoài, được thu hoạch bằng cách cạo bằng dao muỗng nên thường bị nát nhẹ và màu nhạt. Hàm lượng i-ốt của loại này không cao bằng rong lột, nhưng vẫn rất phổ biến.

• Rong lột: thường bám chặt vào đá, được gỡ từng mảng bằng tay. Rong lột có vị ngon hơn, dinh dưỡng cao hơn và được ưa chuộng hơn nhờ độ tươi và giòn đặc trưng.

---

2. Mùa thu hoạch rong biển – “Lộc trời” từ biển cả

Rong biển Cù Lao Chàm thường được thu hoạch vào khoảng hai tháng đầu sau Tết Âm lịch – thời điểm thời tiết se lạnh, nhiệt độ dao động 25–28 độ C, dưới ánh nắng nhẹ lẫn trong sương sớm. Tuy nhiên, không phải năm nào cũng được mùa – có năm rong nhiều, có năm lại khan hiếm.

Người dân sẽ tranh thủ ra khơi từ sáng sớm, khi thủy triều còn thấp để dễ dàng thu hoạch tại những khu vực rong mọc dày đặc. Họ thường neo thuyền ở các mỏm đá phía sau đảo rồi men theo bờ đá để hái rong – công việc này tuy đơn giản nhưng tiềm ẩn rủi ro vì địa hình hiểm trở, dễ trơn trượt.

---

3. Sơ chế rong biển sau khi thu hoạch

Sau khi được mang về, rong biển sẽ được rửa sạch để loại bỏ cát và vỏ ốc, sau đó đem phơi nắng. Chính vì không qua nhiều công đoạn chế biến, rong biển ở đây có vị mặn đậm và mùi tanh tự nhiên của biển – nhưng cũng chính điều này làm nên nét riêng, bởi hàm lượng i-ốt trong rong cao hơn hẳn các vùng khác.

---

4. Lạ miệng với các món ăn từ rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển sau khi phơi khô có thể bảo quản rất lâu, chỉ cần cất nơi thoáng mát hoặc để trong tủ lạnh là có thể dùng dần trong nhiều tháng. Người dân địa phương sáng tạo ra nhiều món ăn dân dã từ rong biển:

• Rong biển tỏi ớt: Vị giòn đặc trưng của rong quyện cùng mùi tỏi thơm, vị cay mặn của ớt và muối tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, phù hợp với mọi độ tuổi.

• Canh rong biển: Món canh thanh mát, dễ nấu và đầy dinh dưỡng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là có thể có ngay một bát canh rong biển chuẩn vị, rất được ưa chuộng vào những ngày hè.

• Rong biển trộn gỏi hoặc chiên sơ: Là những món ăn quen thuộc, thường có trong bữa cơm của người dân nơi đây.

---

5. Cách bảo quản rong biển khô

Để rong biển giữ được lâu và không bị ẩm mốc, bạn có thể tham khảo một số cách sau:

• Bảo quản bằng hộp kín: Đựng rong trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, để nơi khô ráo, thoáng mát, thuận tiện sử dụng hằng ngày.

• Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh: Sử dụng túi nhôm có khóa kéo để chống ẩm, hút hết không khí ra ngoài trước khi bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông. Có thể cho thêm một ít gói hút ẩm để tăng hiệu quả.

---

Rong biển Cù Lao Chàm không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nguồn thu nhập phụ cho người dân đảo trong mùa mưa bão – khi lượng khách du lịch giảm và biển động không thể ra khơi. Vì vậy, món “rau xanh” từ biển này không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là một phần đời sống gắn bó mật thiết với người dân nơi đây.

Rong biển vốn được biết đến như loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Tại Cù Lao Chàm, rong biển còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ sinh thái biển – là nơi cư trú cho nhiều loài sinh vật biển.

Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, rong biển Cù Lao Chàm mang đặc trưng riêng nhờ màu sắc sẫm hơn so với các vùng biển khác. Rong biển tại đây được chia thành hai loại:

• Rong cào: là lớp rong mọc bên ngoài, được thu hoạch bằng cách cạo bằng dao muỗng nên thường bị nát nhẹ và màu nhạt. Hàm lượng i-ốt của loại này không cao bằng rong lột, nhưng vẫn rất phổ biến.

• Rong lột: thường bám chặt vào đá, được gỡ từng mảng bằng tay. Rong lột có vị ngon hơn, dinh dưỡng cao hơn và được ưa chuộng hơn nhờ độ tươi và giòn đặc trưng.

---

2. Mùa thu hoạch rong biển – “Lộc trời” từ biển cả

Rong biển Cù Lao Chàm thường được thu hoạch vào khoảng hai tháng đầu sau Tết Âm lịch – thời điểm thời tiết se lạnh, nhiệt độ dao động 25–28 độ C, dưới ánh nắng nhẹ lẫn trong sương sớm. Tuy nhiên, không phải năm nào cũng được mùa – có năm rong nhiều, có năm lại khan hiếm.

Người dân sẽ tranh thủ ra khơi từ sáng sớm, khi thủy triều còn thấp để dễ dàng thu hoạch tại những khu vực rong mọc dày đặc. Họ thường neo thuyền ở các mỏm đá phía sau đảo rồi men theo bờ đá để hái rong – công việc này tuy đơn giản nhưng tiềm ẩn rủi ro vì địa hình hiểm trở, dễ trơn trượt.

---

3. Sơ chế rong biển sau khi thu hoạch

Sau khi được mang về, rong biển sẽ được rửa sạch để loại bỏ cát và vỏ ốc, sau đó đem phơi nắng. Chính vì không qua nhiều công đoạn chế biến, rong biển ở đây có vị mặn đậm và mùi tanh tự nhiên của biển – nhưng cũng chính điều này làm nên nét riêng, bởi hàm lượng i-ốt trong rong cao hơn hẳn các vùng khác.

---

4. Lạ miệng với các món ăn từ rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển sau khi phơi khô có thể bảo quản rất lâu, chỉ cần cất nơi thoáng mát hoặc để trong tủ lạnh là có thể dùng dần trong nhiều tháng. Người dân địa phương sáng tạo ra nhiều món ăn dân dã từ rong biển:

• Rong biển tỏi ớt: Vị giòn đặc trưng của rong quyện cùng mùi tỏi thơm, vị cay mặn của ớt và muối tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, phù hợp với mọi độ tuổi.

• Canh rong biển: Món canh thanh mát, dễ nấu và đầy dinh dưỡng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là có thể có ngay một bát canh rong biển chuẩn vị, rất được ưa chuộng vào những ngày hè.

• Rong biển trộn gỏi hoặc chiên sơ: Là những món ăn quen thuộc, thường có trong bữa cơm của người dân nơi đây.

---

5. Cách bảo quản rong biển khô

Để rong biển giữ được lâu và không bị ẩm mốc, bạn có thể tham khảo một số cách sau:

• Bảo quản bằng hộp kín: Đựng rong trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, để nơi khô ráo, thoáng mát, thuận tiện sử dụng hằng ngày.

• Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh: Sử dụng túi nhôm có khóa kéo để chống ẩm, hút hết không khí ra ngoài trước khi bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông. Có thể cho thêm một ít gói hút ẩm để tăng hiệu quả.

---

Rong biển Cù Lao Chàm không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nguồn thu nhập phụ cho người dân đảo trong mùa mưa bão – khi lượng khách du lịch giảm và biển động không thể ra khơi. Vì vậy, món “rau xanh” từ biển này không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là một phần đời sống gắn bó mật thiết với người dân nơi đây.